blindness skills

مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش هشتم. طرز تهیه حلوای ساده
دوستان حلوا یکی از پختنیهایی هست که بینایی رو میطلبه ولی واقعا خودم هم هنوز کامل دستم نیومده که ما چقدر میتونیم بدون بینایی در این امر موفق باشیم!..
1. به میزان نیاز (مثلا یک لیوان) آرد رو توی ماهی تابه میریزیم.. (برای مقدار معمولا دقیق نمیگم چون گاهی ما یا کمتر میریزیم که اول فقط امتحانی چیزی رو درست کنیم یا شاید میخوایم بیشتر درست کنیم)
2. آرد رو بعد از ریختن تا زمانی که سرخ بشه یعنی تغییر رنگ بده و رنگش قهوه ای بشه بی وقفه باید هم بزنیم و از هم زدن نایستیم..
اینجا حواسا رو جمع میکنیم که تغییر رنگش بیشتر با دیدن مشخص میشه و تنها راهی که برای تغییر رنگش من با تجربه خودم پیدا کردم: تغییر بو هست.. اولش وقتی کمی گرم شده بوی خامی میده اما بعدا کم کم بوش تغییر میکنه و بوی حلوا و آرد سرخ شده میگیره..
توجه: معمولا زودتر از موعد مقرر بوش عوض میشه و بعد از عوض شدن بو هنوز باید روی اجاق بذاریم و همچنان هم بزنیم. تا زمانی که مطمئن باشیم سرخ شده یا بهتر بگم قهوه ای شده.
3. حالا که آردمون سرخ شده توش روغن میریزیم و بازم همچنان هم میزنیم (اگر روغن حیوانی داشته باشین و بریزین طعمش رو دلپذیرتر کردین)
4. شکر مورد نیاز رو که توی آب گرم حل کردیم توی آرد و روغن میریزیم و باز هم همچنان هم میزنیم (این دفعه کمی کارمون سختتر شده باید کاملا مواظب باشیم که آردمون گلوله نبنده و مدام اگه با قاشق حس کردیم گلوله ای توی حلوامون هست دربیاریم و اونو از هم باز کنیم و دوباره به مواد اضافه کنیم)
توجه: اگر میخوایم حلوامون زعفرونی باشه به آب و شکر زعفرانی که قبلا دم کردیم رو اضافه میکنیم و بعد توی حلوا میریزیم.
5. وقتی که این مراحل رو کاملا درست انجام دادیم و آخرین لحظاتی بود که حلوا رو روی اجاق داشتیم بهش گلاب اضافه میکنیم و شعله زیرشو خاموش میکنیم.
بعدش هم نوش جان میفرمایین.
( دوستان من حلوا درست کردم اما هیچوقت تنها همه مراحلش رو انجام ندادم چون پیش نیومده شایدم از این که بسوزونم یا خام در بیارم چون راهی برای فهم دقیق نداشتم ترسیدم. امیدوارم شما بتونین تنها خوب دربیارین و برای منم بگین که چکار کردین که خوب شده و دقیق تونستین پیش برین.)
مثل همیشه از این که وقت گذاشتید و حاصل تجربیات منو خوندید بی نهایت تشکر میکنم و آرزو میکنم که خداوند بهترینها رو در زندگی براتون رقم بزنه انشا الله.
شاد، سربلند، و پیروز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills

1.6K views08:46